masakan makassar

LANGGA Roko adalah masakan semacam pepes ikan bakar dengan bumbu racikan khas orang Makassar. Ikan yang telah diberi bumbu khas itu dibungkus daun pisang, lalu dipanggang dengan bara arang. Hmmm... Terbayang kan enaknya? Sedap dengan harum paduan ikan panggang dan aroma daun pisang.

Ikan yang digunakan pada masakan ini adalah baronang besar. Bumbu terdiri dari asam, kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai. ketumbar, lengkuas, dan serai. Ikan dibungkus dengan daun pisang bersama bumbu yang dihaluskan. Lalu dibakar hingga matang.

Melihat orang memakan langga roko, akan terbit pula selera Anda. Sayangnya langga roko kini sudah sangat jarang ditemui. Kecuali pada acara-acara pesta. Tapi ada beberapa tempat yang masih menjual makanan ini. Langga roko biasanya dihidangkan sebagai lauk nasi putih. Enaaakkk...